हमारे शरीर को सुचारु रूप से चलाने के लिए कई तरह के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती हैं| जिनकी पूर्ति केवल सामान्य भोजन से प्राप्त करना संभव नहीं हो पाता, इसलिए हमें अपनी डाइट में दूध को शामिल करना चाहिए| क्योंकि दूध से कैल्शियम, विटामिन बी, पोटैशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व प्राप्त होते हैं साथ ही शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेड की पूर्ति भी दूध से होती हैं| जैसाकि आप जानते ही होंगे कि एक बच्चा जन्म के बाद से सम्पूर्णरूप से पोषक तत्व के लिए अपनी माँ के दूध पर निर्भर करता हैं और फिर जीवनभर गाय भैस आदि का दूध पीकर खुद को स्वस्थ रखता हैं| इसके साथ ही आपको दूध के फायदे, इसका उपयोग और इससे होने वाले नुकसान के बारे में भी पता होना चाहिए, जिसकी हम विस्तार से चर्चा करेंगे|
दूध के फायदे
हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करें दूध
दूध कैल्शियम और मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत होता हैं| दूध पीने से आप बढ़ती उम्र में होने वाली समस्या जैसे हड्डियों एवं जोड़ों के दर्द इत्यादि परेशानी से खुद को बचा सकते हो| दूध पीने से आपकी हड्डियाँ और मासपेशिया मजबूत बनती हैं|आजकल लोग हड्डियों में दर्द होने पर कैल्शियम की दवाइया भी खाते है और उन्हें इस बात की जानकारी नहीं होगी कि ज्यादा कैल्शियम की दवाई से हड्डियों में दर्द की समस्या भी बन सकती हैं इसलिए कैल्शियम की दवाइयाँ सीमित मात्रा में लेनी चाहिए|
वैसे तो दूध पीना सभी के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन आप किसका दूध पी रहे और उसमें कैल्शियम या मैग्नीशियम कितनी मात्रा में हैं| आपको इस बात की जानकारी भी होनी चाहिए चलिये कोई नहीं हम आपको बता देते हैं कि आपके लिए किसका दूध पीना ज्यादा फायदेमंद हो सकता हैं| जी हाँ, अगर आप गाय के दूध को अपनी डायट शामिल करते है| इसमें मौजूद प्रोटीन कार्बोरहाइड्रेट कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों को प्राप्त करके हड्डियों के दर्द से छुटकारा मिल सकता हैं साथ ही गया का दूध सीरम अमीनो एसिड कनसंट्रेशन में वृद्धि होती है जिससे आपकी क्षतिग्रस्त मांसपेशियों की मरम्मत करके उन्हें मजबूत करता हैं|
दांतों को कैवेटी से बचाए
दूध आपके दांतों की देखभाल करता हैं, क्योंकि इसमें पाए जाने वाले कैल्शियम व फास्फोरस जैसे पोषक तत्व दांतों को कैवेटी से बाचकर रखती हैं| जिससे आपके दांत लंबे समय तक स्वस्थ एवं मजबूत रहते हैं| दूध का नियमित रूप से सेवन करके दांतों को मजबूत बनाए रखने के साथ ही कई तरह की दांतों की समस्या से बचाव किया जा सकता हैं|
हृदय को स्वस्थ रखें दूध
अगर हार्ट संबंधी बीमारियों से दूर रहना चाहते हैं, तो इसके लिए आपको रोजाना दूध पीना फायदेमंद साबित हो सकता हैं| क्योंकि दूध के नियमित सेवन से हृदय संबंधी बीमारियों से बचाव करने में मदद मिलती हैं| लेकिन अगर आप हार्ट से संबंधी किसी बीमारी से जूझ रहे हैं, तो फूल क्रेम दूध का सेवन न करे क्योंकि इससे आपकी समस्या अधिक बढ़ सकती हैं| ऐसी स्थिति से बचने के लिए हृदय रोगी को टोंड मिल्क पीना चाहिए क्योंकि टोंड मिल्क हृदय को स्वस्थ बनाए रखता है|
डायबिटीज़ को नियंत्रित रखें दूध
डायबिटीज़ से ग्रसित रोगी के लिए दूध पीना उपयोगी साबित होता हैं, क्योंकि दूध के सेवन से मुधुमेह के बढ़ते खतरे से बचा जा सकता हैं| इसमें मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम शरीर में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित रखने और इंसुलिन सेंसटिविटी को भी संतुलित रखता हैं| दूध के मौजूद फाइति एसिड भी उचित मात्रा में होता है जो टाइप 2 डायबिटीज़ के जोखिम को भी कम करता हैं एक शोध में पाया गया है कि एक सामान्य व्यक्ति यदि नियमित रूप से दूध का सेवन करता हैं तो वह डायबिटीज़ एवं टाइप 2 डायबिटीज़ जैसी बीमारी से खुद को सुरक्षित रख सकता हैं| इसलिए डॉक्टर द्वारा भी डायबिटीज़ के मरीजो को मधुमेह को नियंत्रित रखने के लिए दूध पीने की सलाह दी जाती है|
पाचन शक्ति बढ़ाए दूध
अगर आप पेट से संबंधी बीमारियों से जूझ रहे हैं, ऐसे में दूध पीना आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता हैं क्योंकि नियमित दूध के सेवन से अपच व एसिडिटी साथ ही कई की तरह की पेट संबंधी समस्याओं से राहत मिलती हैं| रात को सोने से पहले दूध पीने से आप एसिडिटी से छुटकार पा सकते हैं क्योंकि दूध में एण्टासिड एसिड मौजूद होता है जो पेट संबंधी समस्याओं से बचाव करता हैं|
ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करें दूध
दूध का सेवन करने से न केवल आप बहुत सी बीमारियों से बचते हैं, साथ ही इसका सेवन करने से आप अपने बढ़ते ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रण में रहता हैं| अगर आप बढ़ते ब्लड प्रेशर से परेशान हैं तो ऐसे में रोजाना एक गिलास दूध पीना आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता हैं| लेकिन दूध के सेवन का अधिक फायदा तभी होगा जब आप टोंड मिल्क का सवेन करेंगे क्योंकि टोंड मिल्क में फैट कम होता हैं इसमें मौदूद कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे मिनरल ब्लड प्रेशर रेगुलेशन और उच्च रक्तचाप जोखिम को कम करने में मदद करता हैं|
दूध का उपयोग
किसी भी चीज का फायदा तभी होता हैं जब आपको उसके उपयोग करने का सही तरीका आता हो| बहुत से लोग नियमित रूप से दूध का सेवन तो करते हैं, लेकिन उन्हे ज्यादा फायदा नहीं मिलता जिसका एक मात्र कारण हैं कि दूध का उपयोग करने का सही पता न होना| इसलिए आज हम आपको दूध पीने का सही तरीका बताने जा रहे हैं जिससे आपको ज्यादा से ज्यादा फायदा मिल सके|
दूध का उपयोग कैसे करें
- दूध को हमेशा ठंडा करके ही पीए|
- अगर आप हृदय रोगी हैं तो टोंड मिल्क ही पीए|
- आप दूध की बर्फी बनाकर भी खा सकते हैं|
- दूध का उपयोग खीर बनाने के लिए किया जा सकता हैं|
- अगर बच्चे दूध पीना पसंद नहीं करते, तो आप दूध में होर्लिक्स व बोर्नविटा डालकर पीला सकते हैं|
- आप सुबह नाश्ते में दूध में कॉर्नफ़्लेक्स व चोकोज में डालकर पी व खा सकते हैं|
दूध से नुकसान
दूध में लैक्टोज़ मौजूद होता हैं इसलिए कभी कभी दूध का ज्यादा सेवन करने से आपका पेट भी खराब हो सकता हैं| जिससे आपको दस्त, ब्लोटिंग जैसी समस्या भी हो सकती हैं इसलिए ज्यादा दूध पीना भी आपके लिए नुकसान दायक हो सकता हैं|
अगर आपको दूध से एलर्जी है, तो भूलकर भी दूध न पीए क्योकि इससे आपका इम्यून सिस्टम भी प्रभावित हो सकता हैं|
एक दिन में 2 गिलास से ज्यादा दूध का सेवन करना आपके लिए नुकसानदायक साबित हो सकता हैं| इसलिए अपनी उम्र के हिसाब से भी दूध का सेवन करना चाहिए|
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