ब्रोकली एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे हर व्यक्ति खाना पसंद करता हैं और उसमें पत्तागोभी और गोभी भी शामिल हैं। ब्रोकली सलाद, फ्राइ करके, करी और सूप आदि के रूप में ली जाती हैं। साथ ही ये बाजार में वर्षभर उपलब्ध होती हैं। इसका फूल और डंठल दोनों को खाने के लिए इस्तेमाल किया जाता हैं, लेकिन इसके पत्ते बेहद कड़वे होते हैं। इसमें विटामिन-ए और सी, फोलिक एसिड, फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे पर्याप्त पोषक तत्व शामिल हैं जो आपके लिए हेल्दी होते हैं। ब्रोकली में फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट भी होता हैं जो बीमारी और बॉडी इंफेक्शन से लड़ने में मदद करती हैं।
ब्रोकली के फायदे –
- कैंसर से बचाव – ब्रोकली कैंसर को रोकने में मदद करती हैं। ब्रोकली में पाए जाने वाला (सल्फोराफेन) कैंसर को बढ़ाने में मदद करता हैं। ब्रोकली ट्यूमर के विकास को 60 प्रतिशत तक रोक सकते है और ट्यूमर के आकार को 75 प्रतिशत कम करने में मदद करता हैं, ब्रोकली स्तन, गर्भाशय, ग्रीवा, प्रोस्टेट और त्वचा कैंसर के विकास को रोकने में मदद करती हैं, इसलिए हर व्यक्ति को कम से कम एक या आधा कप ब्रोकली दो या तीन बार हफ्ते में लेनी चाहिए।
- हाई ब्लड प्रेशर को कम करें – ब्रोकली रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती हैं। ब्रोकली में एक कार्बनिक सल्फर होता हैं जो डीएनए मेथिलिकेशन की अहम भूमिका निभाता हैं। यह हाइ ब्लड प्रेशर को विनियमित करने में मदद करता हैं। बता दें कि ब्रोकली में मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम भी रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता हैं। ब्रोकली, स्प्राउट्स, गोभी, फूलगोभी जैसी सब्जियां ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करती हैं, इन सब्जियों का सेवन करना चाहिए।
- ह्रदय के लिए – ब्रोकली में ऐसे रसायन होते हैं जो एक प्राकृतिक रक्षा तंत्र को बढ़ावा देता हैं जो धमनों को रोकता हैं और दिल के दौरे की वजह बनता हैं। ब्रोकली में पोटेशियम, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता हैं। यह धमनियों की ब्लड पम्पिंग क्षमता में सुधार, ऑक्सीजन की वजह से दिल के नुकसान को कम और ऑक्सीजन के अभाव के समय स्वस्थ ह्रदय रसायनों को उच्च स्तर प्रदान करता हैं। ह्रदय रोग, दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए अपने आहार में इस ह्रदय के लिए स्वस्थ सब्जी को शामिल करें।
- मस्तिष्क के लिए – ब्रोकली में विटामिन का अधिक स्त्रोत हैं जो ब्रेन पावर में सुधार करता हैं। इसमें विटामिन बी की अधिक मात्रा पाई जाती हैं जो मानसिक सहनशक्ति और स्मृति में सिधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता हैं। ब्रोकली मानसिक थकावट और अवसाद के प्रभावों को भी दूर करता हैं। ब्रोकली में उच्च मात्रा में मौजूद कोलीन का इस्तेमाल मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास के साथ-साथ न्यूरल कनेक्शन के लिए महत्वपूर्ण हैं, जो संज्ञानात्मक कार्य और अच्छी मेमोरी के लिए आवश्यक हैं, कोलीन नवजात शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकता हैं।
- वजन कम करें – ब्रोकली को अपना आहार में शामिल करें, क्योंकि ये वजन को तेजी से कम करता है। यह कम वसा और कम कैलोरी वाली सब्जी हैं जिसके सेवन से आपको जल्दी से भूख नहीं लगती हैं, इसमें उच्च फाइबर और पानी की उच्च मात्रा होती हैं। साथ ही प्रोटीन युक्त खनिज है जैसे – पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज़ शामिल हैं यह एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली और स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक होता हैं।
- त्वचा को जवाव करें – ब्रोकली आपको युवा बनाने में मदद करती हैं, क्योंकि ये उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर देती हैं ब्रोकली में एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी मुक्त कणों से लड़ता हैं और फाइन लाइन्स, झुर्रियां और त्वचा के धब्बे जैसे समय से पहले उम्र के लक्षणों को रोकती हैं। इसमें बीटा कैरोटीन और विटामिन-ई और बी-कॉम्प्लेक्स शामिल हैं जो प्राकृतिक चमक प्रदान करता हैं और आपकी त्वचा को युवा रखता हैं। साथ ही ब्रोकली आपकी स्किन को सूरज की हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचाने के लिए एक प्राकृतिक सनस्क्रीन के रूप में काम करता हैं और चेहरे को सुदंर, चमकदार बनाता हैं। उम्र बढ़ने के संकेतों को देरी करने के लिए ताजा ब्रोकली खाएं।
- आंखों के लिए – ब्रोकली में पोषक तत्वों का अद्वितीय संयोजन आपकी आंखों के लिए बहुत फायदेमंद हैं। ब्रोकली में महत्वपूर्ण सांद्रता में पाए जाने वाले दो कैरोटीनोइड, ल्यूटिन और जेक्सैथिन स्वस्थ आंखों के लिए काफी अच्छी हैं। ब्रोकली में विटामिन ए का एक अच्छा स्त्रोत हैं जो रेटिना बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता हैं। ब्रोकली को खाने से आपकी द्दष्टि में सुधार होगा और आंखों की समस्याओं का खतरा भी कम रहेगा जैसे – चकत्तेदार अध: पतन और मोतियाबिंद आदि।
- हड्डियों को मजबूत करें – ब्रोकली का सेवन करने से आपकी हड्डियों मजबूत होती हैं। ब्रोकली में कैल्शियम और विटामिन-के में समृद्ध होने की वजह से ब्रोकली हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता हैं और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता हैं। साथ ही विटामिन के से समृद्ध आहार को फ्रैक्चर के कम जोखिम से जोडा जाता हैं, इसलिए कैल्शियम की कमी और प्रभाव को रोकने के लिए रोज़ ब्रोकली को सेवन करते रहें।
- बालों के लिए – अगर आप स्वस्थ और मजबूत बाल चाहते हैं, तो अपने खाने में ब्रोकली को शामिल करें। ब्रोकली में विटमिन-सी, विटामिन-ए और विटामिन-बी6 होता हैं जो आपके बालों को सिलकी और मजबूत बनाता हैं। विटामिन सीबम के उत्पादन को उत्तेजित करता हैं जो बालों में तेल पदार्थ उत्पन्न करता हैं। यह आपके सिर और बालों को प्राकृतिक मॉइस्चराइज़र और कंडीशनर के रूप में कार्य करता हैं, जो बालों को शुष्क और फ्रिजी होने से रोकता हैं।
ब्रोकली के नुकसान –
किसी ना किसी चीज की खराबी जरूर होती है, लेकिन ब्रोकली के दुष्प्रभाव बहुत कम हैं।
- इसका सेवन करने से पेट में गैस और जलन हो सकती हैं, क्योंकि इसमें हाइ फाइबर फूड होता हैं।
- थायराइड की समस्या होने पर ब्रोकली खाने से बचना चाहिए।
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को ब्रोकली अधिक नहीं खानी चाहिए।
- जिन लोगों का खून पतला करने की दवा चल रही हैं, उन्हें ब्रोकली का सेवन कम ही करना चाहिए। ब्रोकली में मौजूद विटामिन दवा का प्रभाव बदल सकता हैं।
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